Dossier FODMAP : Comprendre, identifier et adapter son alimentation

🔍 Qu'est-ce que les FODMAP ?

Les FODMAP sont des glucides fermentescibles présents naturellement dans de nombreux aliments. Ils sont parfois mal absorbés dans l’intestin grêle et fermentent dans le côlon, ce qui peut entraîner ballonnements, douleurs, gaz ou modifications du transit chez les personnes sensibles.

FODMAP signifie : Fermentescible – Oligosaccharides – Disaccharides – Monosaccharides – Polyols.

🌿 Les 5 familles de FODMAP ?

🧪Fructanes

On les retrouve dans le blé, l’ail, l’oignon, les poireaux, les artichauts, certains fruits et dans de nombreux produits industriels. Ils fermentent rapidement et provoquent souvent ballonnements et douleurs abdominales

🧪Galactanes

Ils se trouvent principalement dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…). Ils peuvent être difficiles à digérer en raison d’un déficit enzymatique naturel.

🧪Lactose

Sucre du lait et des produits laitiers. Certaines personnes manquent partiellement ou totalement de lactase, l’enzyme qui permet de digérer le lactose.

🧪Fructose

Présent dans certains fruits (poire, pomme, mangue…) et dans le miel. Il peut être mal absorbé lorsqu'il est en excès par rapport au glucose

🧪Polyols

Édulcorants naturels présents dans des fruits (pêche, abricot, cerise) et utilisés comme additifs (sorbitol, mannitol…). Ils sont souvent peu absorbés et provoquent diarrhée ou ballonnements

🔍 Pourquoi les FODMAP peuvent-ils poser problème ?

Chez certaines personnes, les FODMAP sont mal absorbés et attirent de l’eau dans l’intestin grêle. Ils fermentent ensuite dans le côlon, ce qui provoque ballonnements, gaz, douleurs, diarrhée ou constipation. Cette sensibilité est fréquente chez les patients souffrant du SII ou de troubles digestifs fonctionnels.

🔍 Comment savoir si vous êtes sensible aux FODMAP ?

Les signes peuvent être :

• ballonnements fréquents

• gaz excessifs

• douleurs abdominales

• transit irrégulier (diarrhée, constipation ou alternance)

• digestion difficile après certains aliments

👉 Un suivi diététique spécialisé permet d’évaluer votre sensibilité alimentaire.

🌀Le protocole Low FODMAP : un processus en 3 phases

🔹 Phase 1 : réduction ciblée

Durant 4 à 6 semaines, les aliments riches en FODMAP sont limités afin de diminuer les symptômes digestifs.

🔹 Phase 2 : réintroduction progressive

Chaque famille de FODMAP est testée séparément pour identifier les sensibilités individuelles.

🔹 Phase 3 : personnalisation

Le régime est adapté durablement selon vos tolérances pour retrouver une alimentation variée et équilibrée.

🔍 un accompagnement spécialisé est indispensable ?

Le protocole Low FODMAP est efficace lorsqu’il est appliqué correctement. Un accompagnement professionnel est essentiel pour éviter les restrictions inutiles, garantir un apport nutritionnel suffisant et guider chaque étape de la réintroduction. Je suis formée par la Monash University, référence internationale du programme Low FODMAP.

🍽️ Exemples d’assiettes digestes (pauvres en FODMAP)

Des menus adaptés et variés respectant les quantités des portions vertes de l'application de Monash University (en Phase 1 du protocole)

Une assiette adaptée et variée respectant les quantités des portions vertes de l'application de Monash University (en Phase 1 du protocole)

Menus pauvres en FODMAP

Assiette "digeste"

PAGES du Dossier FODMAP : Liste aliments FODMAP / Assiette digeste / Erreurs fréquentes Low FODMAP

Association des Patients Souffrant du Syndrome de l'Intestin Irritable

Monash University Australie

SIBO DOCTOR (Dr Jacobi)

Association Française Afa-Crohn

Diététicienne spécialisée en troubles digestifs, je vous accompagne dans la mise en place du protocole Low FODMAP, en cabinet à Larnod près de Besançon ou en ligne. Mon approche est personnalisée et adaptée à votre fonctionnement digestif.