Consultation : Histamine et troubles digestifs

🌿 Qu'est-ce que l'histamine ?

L’histamine est une molécule naturellement présente dans l’organisme. Elle joue un rôle important dans :

• la digestion (sécrétion acide gastrique),

• les réactions immunitaires,

• la régulation de certaines fonctions neurologiques.

Elle est également apportée par l’alimentation, en quantité variable selon les aliments et leur mode de conservation ou de transformation.

Chez certaines personnes, l’histamine peut s’accumuler dans l’organisme et provoquer divers symptômes, notamment digestifs.

Intolérance à l’histamine : de quoi parle-t-on ?

On parle parfois « d’intolérance à l’histamine » lorsque :

• l’organisme dégrade mal l’histamine (déficit ou inhibition de l’enzyme DAO),

• ou que les apports alimentaires dépassent la capacité de gestion du corps.

👉 Il ne s’agit pas d’une allergie, mais d’un déséquilibre fonctionnel, souvent fluctuant dans le temps.

🤔 Symptômes possibles

Les manifestations peuvent être variables et parfois déroutantes :

Digestifs

• Ballonnements

• Douleurs abdominales

• Diarrhées ou transit irrégulier

• Nausées, reflux

Extra-digestifs

• Rougeurs, démangeaisons, urticaire

• Maux de tête, migraines

• Fatigue, sensation de malaise après les repas

• Palpitations

• Congestion nasale

⚠️ Tous les symptômes ne sont pas forcément présents, et leur intensité peut varier selon les périodes.

Les aliments riches en histamine ou libérateurs d’histamine

Sans dresser de listes strictes ni culpabilisantes, il est utile de savoir que certains aliments peuvent être moins bien tolérés selon les personnes, notamment :

• aliments fermentés ou affinés,

• produits longuement conservés,

• alcool,

• certains fruits, légumes ou condiments.

👉 La tolérance est très individuelle : un même aliment peut être bien supporté un jour et moins le lendemain.

Pourquoi consulter une diététicienne spécialisée ?

La prise en charge nutritionnelle de l’histamine ne consiste pas à supprimer un grand nombre d’aliments sur le long terme.

L’objectif est de :

• identifier les liens entre alimentation et symptômes,

• adapter l’alimentation de manière personnalisée et évolutive,

• préserver un maximum de diversité alimentaire,

• soutenir la digestion et la santé intestinale globale,

• éviter les restrictions inutiles ou excessives.

Comment se déroule l’accompagnement ?

Lors des consultations, le travail porte sur :

• l’analyse de vos symptômes digestifs et extra-digestifs,

• votre quotidien alimentaire et digestif,

• l’évaluation des facteurs aggravants (stress, fatigue, troubles intestinaux associés),

• la mise en place d’ajustements alimentaires progressifs,

• le suivi de l’évolution de la tolérance dans le temps.

Chaque accompagnement est personnalisé, sans protocole standardisé.

À qui s’adresse cette consultation ?

Cette consultation peut être utile si vous présentez :

• des troubles digestifs inexpliqués ou fluctuants,

• des symptômes apparaissant après les repas,

• une suspicion d’intolérance à l’histamine,

• des troubles digestifs associés à des symptômes cutanés ou neurologiques.

En consultation, je vous accompagne pour mieux comprendre vos troubles digestifs et retrouver une relation plus sereine avec l’alimentation.

Diététicienne-nutritionniste spécialisée en troubles digestifs (SII, SIBO, Histamine, MICI, alimentation Low FODMAP), je propose un accompagnement personnalisé au cabinet de Larnod, près de Besançon, et en ligne. Formée Monash University et référencée AFA Crohn RCH, j’accompagne les patients avec une approche pédagogique, bienveillante et fondée sur la compréhension du fonctionnement digestif.